Vins Morey-saint-denis Regis Bouvier - En la Rue de Vergy - 2016

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis 2016 de Regis Bouvier, issu de la cuvée En la Rue de Vergy, est un vin emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse, grâce à la maturité optimale des raisins Pinots Noirs cultivés sur un terroir exceptionnel mélangeant argiles et calcaires. La vinification traditionnelle en fûts de chêne de Bouvier respecte le fruit et permet une belle expression du terroir. La Bourgogne, avec ses microclimats et sols variés, confère à ses vins une diversité et une richesse remarquables. Le domaine Regis Bouvier, reconnu pour son savoir-faire artisanal, continue d'honorer cette tradition séculaire avec des vins d'une grande pureté aromatique.

Pour accompagner ce Morey-saint-denis, optez pour un magret de canard aux cerises, qui soulignera parfaitement la rondeur et les notes fruitées du vin. Les champignons sauvages, comme les cèpes, révèleront également les nuances terreuses de ce pinot noir. En respectant la tradition régionale, un coq au vin bourguignon harmonieusement épicé pourrait offrir un mariage exquis avec ce vin, exaltant ses tanins soyeux et arômes complexes.

Pour déguster ce Morey-saint-denis dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, structure et intensité aromatique, en appréciant sa longue finale élégante.