Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Cuvée Clos Solon 2017 de Christophe Bryczek est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce terroir est bien connu pour ses sols calcaires et ses microclimats uniques, qui offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, cépage principal de cette cuvée. La Bourgogne est réputée pour ses vins d'exception, et Morey-Saint-Denis ne fait pas exception, bénéficiant d'une météo équilibrée entre ensoleillement et fraîcheur, idéale pour une maturation lente et complète des raisins. Christophe Bryczek, vigneron passionné, met en œuvre des techniques de vinification soignées, avec un élevage en fût de chêne qui ajoute une complexité aromatique et une belle structure au vin sans masquer la pureté du fruit.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Les arômes subtils de fruits rouges et d'épices se marieront à merveille avec une pièce de bœuf mijotée ou des gibiers à plumes tels que le faisan. Vous pouvez également opter pour un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé, des plats régionaux qui complèteront la richesse et l'élégance de ce Morey-Saint-Denis. Une tarte aux champignons sauvages apportera quant à elle une alliance terreuse et savoureuse.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Une carafe d'une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. À l'œil, admirez sa robe rubis éclatante avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de déceler les nuances de cerise, de framboise, et de légères touches florales et boisées. Enfin, à la dégustation, appréciez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux, avec une finale persistante et élégante.
