Vins Morey-saint-denis Odoul Coquard - "Aux Chéseaux" - 2019

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis 2019 "Aux Chéseaux" du domaine Odoul Coquard est un véritable joyau de la Bourgogne. Classé Grand Cru, ce vin rouge met à l'honneur le Pinot Noir, au cœur de la Côte de Nuits, reconnue pour ses terroirs d'exception. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo mûre et avantageuse, donnant des vins concentrés et élégants. Le terroir, riche en calcaire et en argile, confère une profondeur et une finesse aromatique remarquables. Le domaine Odoul Coquard, avec une histoire centenaire, est renommé pour sa viticulture traditionnelle et ses méthodes de vinification soignées, témoignages de son savoir-faire et de sa passion pour la viticulture de haute qualité.

Pour sublimer ce Morey-saint-denis "Aux Chéseaux", optez pour des plats qui mettent en lumière ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnerait parfaitement ce vin. Les mets régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon se révéleront également en parfaite harmonie, renforçant le lien géographique et culturel de votre expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez pour discerner les notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre et la finesse des tanins avant de laisser en finale une belle longueur persistante.