Vins Morey-saint-denis Domaine Coquard Loison-Fleurot - 2005

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2005 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses grands crus. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offre une expression raffinée du terroir bourguignon. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'une année exceptionnellement favorable au développement d'arômes complexes. Le climat tempéré de la région et ses sols argilo-calcaires confèrent à ce Morey-Saint-Denis une belle structure et une grande finesse. Le Domaine Coquard Loison-Fleurot, fort d'une tradition viticole respectée, est renommé pour sa précision dans la vinification.

Pour des accords mets-vins, envisagez de servir ce Morey-Saint-Denis avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui accentueront la profondeur et la complexité du vin. Les saveurs terreuses et fruitées du Pinot Noir s'accordent également délicieusement avec un plat de champignons sauvages ou une viande grillée, telle qu'une côte de porc. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse rôtie serait un choix harmonieux, exaltant le caractère classique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis autour de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par examiner sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois qui évoluent avec l'oxygénation. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, vous laissant avec une longue finale élégante typique des grands vins de la Côte de Nuits.