Vins Monthélie Domaine des Terres de Velle - Les Sous-Roches - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée Les Sous-Roches" 2019 du Domaine des Terres de Velle est un vin blanc de Bourgogne, produit sur les pentes sud-est de la Côte de Beaune. Ce millésime est dominé par le cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le sol argilo-calcaire et le climat continental de la région, caractérisés par des étés chauds et des hivers froids, confèrent au vin des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le Domaine des Terres de Velle, fort d'une longue tradition viticole et d'une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification précises pour sublimer l'expression du terroir.

Ce Monthélie blanc se marie harmonieusement avec des mets subtils tels que des poissons grillés, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience régionale, essayez de l'associer à une escalope à la crème façon Bourgogne. Ces accords soulignent les nuances délicates du vin, tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le carafer pour une quinzaine de minutes afin de libérer ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe limpide, d'apprécier la diversité de ses senteurs florales et fruitées au nez, et enfin de goûter à sa texture ronde et soyeuse en bouche. Ce vin charmera par sa complexité et sa longueur en bouche.