Vins Monthélie Domaine Boussey - Sur la Velle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Boussey, situé à Monthélie en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Sur la Velle 2020 un vin blanc typique de la Côte de Beaune. La région est réputée pour ses terroirs d'exception, influencés par un sol argilo-calcaire et un climat continental favorisant l'élégance et la complexité des vins. Ce millésime 2020, marqué par une bonne maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, présente une belle expression du Chardonnay. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, combinant modernité et respect du terroir, révèlent un vin blanc aux arômes de fruits à chair blanche, avec des notes florales et une minéralité subtile. Le Domaine Boussey est reconnu pour son savoir-faire et son attention aux détails, perpétuant une tradition viticole riche.

Pour accompagner ce Monthélie blanc, envisagez des accords avec des poissons en sauce blanche, comme une sole meunière ou un cabillaud au beurre blanc. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de crevettes, sublimeront également sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord typiquement bourguignon, optez pour un poulet à la moutarde, qui se mariera harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra de libérer ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, admirez ses reflets dorés, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter. La bouche dévoilera une belle rondeur et une acidité rafraîchissante, parfaites pour une expérience gustative équilibrée et mémorable.