Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru 2014 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, provenant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Réputée pour ses vins fins, cette appellation met souvent en avant le Pinot Noir, cépage noble qui confère au vin des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2014 est marqué par une belle acidité naturelle et une complexité aromatique résultant d'un climat légèrement capricieux. Le sol calcaire typique de la région, associé aux techniques de vinification traditionnelles de Bouchard Père & Fils, donne aux vins une finesse et une élégance remarquables. Le domaine, avec une riche histoire viticole datant de 1731, est synonyme de qualité et d'excellence en Bourgogne.
Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, optez pour un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la texture s'harmonisent avec les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé mettront également en valeur les nuances terreuses et fruitées du vin. La cuisine locale, avec ses saveurs robustes, complète bien les qualités prononcées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis, puis humez les arômes fruités et légèrement épicés qui se dégagent du verre. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre l'acidité et les tanins qui en font un vin agréable et complexe.
