Vins Monthélie Vincent Perrin - Sous Court - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie 2019 de Vincent Perrin est un vin rouge élégant provenant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, permettant au vin de développer des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et une structure harmonieuse. Le domaine Vincent Perrin, bien qu'encore jeune, s'est déjà fait un nom grâce à son engagement pour la qualité et sa passion pour l'artisanat viticole.

Pour accompagner ce Monthélie 2019, envisagez des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa structure élégante. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau en sauce crémeuse créeront une harmonie parfaite. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe en accentueront les nuances terreuses. En tant qu'accord régional, le bœuf bourguignon, avec sa richesse et sa profondeur, pourrait également sublimer ce vin, créant un accord culinaire en parfaite symbiose avec ses racines bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes révélera toute sa complexité aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis claire. En second lieu, laissez-vous envelopper par ses arômes de cerise, de mûre et par ses nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins doux, et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience sensorielle riche et mémorable.