Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Champs Fulliots" 2021 du Domaine Doreau est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnu pour ses vins raffinés et expressifs. Issu principalement de cépage Pinot Noir, ce vin met en valeur les qualités d'un millésime prometteur, bénéficiant d'une vinification soignée qui privilégie l'expression pure du terroir. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental favorable, confère à ce vin sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Le Domaine Doreau, avec sa riche histoire et sa réputation pour des vins de haute qualité, est un pilier de cette région viticole prestigieuse.
Ce Monthélie Premier Cru accompagnera superbement des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux champignons sauvages. Les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce vin créeront une synergie subtile avec une volaille rôtie aux herbes de Provence. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une joue de bœuf bourguignonne, et laissez la complexité du vin enrichir les saveurs profondes du plat.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de porter attention à ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins fins qui s'équilibrent en une belle finale persistante.
