Avis Viniou
Le Montagny du Domaine Faiveley 2016 est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant de la Côte Chalonnaise, une appellation réputée pour ses vins frais et élégants. Ce Chardonnay se distingue par sa fraîcheur, ses notes de fruits à chair blanche et une pointe minérale, résultant d'un terroir calcaire et argilo-calcaire. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle expression de ces caractéristiques. Le Domaine Faiveley, une maison historique fondée en 1825, est renommée pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui se traduit par des vinifications précises et un élevage soigné en fûts de chêne.
Pour accompagner ce Montagny, envisagez des plats à base de fruits de mer, tels qu'un tartare de saumon ou des huîtres, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les volailles à la crème, un plat typiquement bourguignon, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une approche plus régionale, une fondue de fromage bourguignon accentuera sa texture ronde et son caractère gourmand.
Lors de la dégustation, servez ce Montagny à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe limpide, respirez ses arômes délicats, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur. Ces étapes vous offriront une immersion totale dans l'expérience unique des vins de Bourgogne.
