Vins Meursault Olivier Leflaive - Sous le Dos d'Âne - 1er Cru - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 2020 "Cuvée Sous le Dos d'Âne - 1er Cru" d'Olivier Leflaive est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant au vin une belle structure et une élégance certaine. Le terroir de Meursault, connu pour ses sols marneux et calcaires, contribue à la fraîcheur minérale distinctive qui caractérise ce cru. Olivier Leflaive, un nom illustre dans la viticulture bourguignonne, est reconnu pour son respect des traditions et un savoir-faire inégalé, faisant de lui une référence incontournable.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot au beurre blanc se marieront à merveille avec ce vin. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, sublimeront également ses notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné comme le Charolais ajoutera une dimension intéressante à la dégustation.

Pour profiter pleinement de ce Meursault, il est recommandé de le servir à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs, de fleurs blanches et d'une pointe de noisette. En bouche, savourez son onctuosité et sa persistance qui témoignent d'un vin de grande classe, parfaitement équilibré entre fraîcheur et rondeur.