Vins Meursault Fabien Coche - Chevalières - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Chevalières 2018 du Château Fabien Coche est un vin blanc de Bourgogne, célèbre pour ses arômes riches et sa texture onctueuse. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa précision et son équilibre, reflétant un terroir unique de La Côte de Beaune. Grâce à un sol argilo-calcaire et un climat tempéré, les vins de cette région bénéficient d'une complexité aromatique et d'une fraîcheur remarquable. Le Domaine Fabien Coche, avec son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins qui incarnent le caractère authentique de Meursault, combinant tradition et innovation viticole.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats à la fois délicats et savoureux. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des homards grillés sublimeront les notes minérales et beurrées du vin. Vous pouvez aussi opter pour une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, plats qui s'accordent élégamment avec la rondeur et la finesse du Chardonnay. En accord régional, une croûte aux morilles est un choix qui fera honneur à ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 11-13°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez la robe dorée et brillante, puis inspirez les arômes de fruits à chair blanche et de fleur d'acacia. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur en bouche distinctive qui caractérisent ce vin d'exception.