Vins Meursault Domaine Saint Fiacre - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 du Domaine Saint Fiacre est un vin blanc d’exception, typique de la région de Bourgogne, renommée pour ses Chardonnay élégants. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, avec un terroir unique composé de sols calcaires qui apportent minéralité et complexité. Les techniques de vinification soignées, associées au savoir-faire du domaine, permettent d'obtenir un vin riche en arômes de fruits à chair blanche et de notes beurrées. La Côte de Beaune, où est produit ce vin, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à l'expression optimale du Chardonnay. Le Domaine Saint Fiacre jouit d’une réputation séculaire pour ses vins raffinés et typés, ayant su préserver tradition et innovation au fil des générations.

Pour accompagner ce Meursault, je recommande des plats qui subliment sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Un risotto aux champignons à la crème de truffe ou un poulet à la crème de morilles feraient merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un comté affiné, qui souligneront son élégance et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permet d’ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis humez les arômes floraux et de noisette. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur de ses saveurs, qui se révèlent progressivement dans une harmonie parfaite.