Vins Meursault Jeanphilippe Fichet - Les Chevalières - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Chevalières 2021 de Jean-Philippe Fichet incarne l'élégance d'un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa complexité. La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, offre un terroir exceptionnel qui imprègne les vins d'une minéralité distinctive. Le millésime 2021, marqué par une saison fraîche et humide, a permis d'obtenir une belle acidité et un équilibre harmonieux. Jean-Philippe Fichet, renommé pour son savoir-faire authentique, élabore des vins alliant tradition et modernité, magnifiant les particularités de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Meursault raffiné, optez pour des plats délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, ou un risotto aux asperges et parmesan. Les saveurs riches et crémeuses s'harmoniseront merveilleusement avec la texture et l'acidité du vin. Pour une touche régionale, servez un poulet de Bresse à la crème, créant un accord parfait avec la structure et les notes beurrées du chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l'aider à s'ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de fruits secs. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et richesse, laissant une finale longue et minérale.