Vins Meursault Domaine Patrick Javillier - Les Tillets - 2005

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Tillets" 2005 du Domaine Patrick Javillier est un vin blanc sec réputé pour son élégance et sa complexité. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère distinct du terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires qui favorisent une minéralité unique. Le millésime 2005, noté pour sa qualité exceptionnelle, offre une structure équilibrée et une grande capacité de vieillissement. La Bourgogne, et plus précisément la région de Meursault, est célèbre pour son climat continental aux hivers froids et étés chauds, ainsi que pour ses traditions viticoles séculaires. Le Domaine Patrick Javillier, reconnu pour son expertise œnologique, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins d'exception.

Pour mettre en valeur le Meursault "Cuvée Les Tillets" 2005, envisagez des accords avec des plats fins et délicats. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, s'harmoniseront magnifiquement avec les nuances minérales du vin. Les volailles à la crème ou le veau à la moutarde, plats emblématiques de la Bourgogne, souligneront ses notes beurrées et légèrement boisées. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, compléteront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 12 à 14°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez ses parfums subtils d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes grillées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante et raffinée.