Vins Meursault Domaine Boussey - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 du Domaine Boussey, issu de la Cuvée Vieilles Vignes, incarne parfaitement l'élégance et la complexité des vins blancs de Bourgogne. Cette appellation est renommée pour ses Chardonnay opulents et minéraux, grâce au terroir unique de La Côte de Beaune, caractérisé par son sol argilo-calcaire et un climat continental favorable. Le millésime 2021, bien que capricieux, a produit des vins d'excellente qualité avec une bonne fraîcheur et une minéralité marquée. Domaine Boussey, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et une vinification soignée, perpétue la tradition bourguignonne en mettant en valeur les particularités de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité et sa richesse. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées, révèleront ses notes de beurre noisette et de fruits mûrs. Des volailles rôties, comme une pintade aux morilles, créeront une harmonie parfaite avec ses arômes briochés et légèrement toastés. N'oublions pas les fromages de chèvre affinés de la région qui compléteront divinement son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permet de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, avant d'en humer le bouquet complexe où se mêlent des senteurs de fruits blancs, de brioche et d'amande. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale, qui témoignent de l'excellence du terroir bourguignon.