Vins Meursault Domaine Patrick Javillier - Les Clousots - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Clousots 2021 du Domaine Patrick Javillier est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit pleinement sur les sols argilo-calcaires de l'appellation. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, mais il en résulte des vins d'une grande finesse et d'une belle pureté aromatique. Le Domaine Patrick Javillier, reconnu pour son savoir-faire et son souci du détail, allie tradition et innovation pour produire des vins d'exception. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, qui confèrent aux vins de cette région une complexité et une élégance incomparables.

Pour accompagner le Meursault Les Clousots 2021, optez pour des plats qui sublimeront sa texture onctueuse et ses arômes délicats. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un homard à la crème, s'accorderaient parfaitement. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la moutarde ou une volaille de Bresse rôtie, mettraient également en valeur ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, une truite au beurre blanc ou des escargots à la bourguignonne offriraient un mariage harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce Meursault, servez-le à une température de 12-14°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes élégants. En dégustation, commencez par observer sa robe d'un jaune pâle aux reflets dorés. Humez ensuite ses arômes subtils de fleurs blanches, de beurre et de noisette. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse, sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Ce vin offre une expérience sensorielle raffinée qui récompense la patience et l'attention portée à chaque étape de la dégustation.