Vins Meursault Domaine Boussey - Viellies Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Boussey est un vin blanc sec typique de la Bourgogne, issu de l'appellation renommée de Meursault, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime ici avec une élégance remarquable. Le millésime 2018, caractérisé par une saison de croissance chaude, confère à ce vin une belle concentration aromatique. Le terroir de Meursault est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent une minéralité distinctive. Le Domaine Boussey, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'exception, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, incluant l'élevage en fûts de chêne, pour offrir un vin équilibré avec des notes de fruits à chair blanche, de beurre et de noisette. La région bourguignonne dispose d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits ici.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui subliment ses arômes riches et sa texture onctueuse. Des poissons en sauce, tels qu'un turbot au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, accentueront la finesse de ce vin. Des volailles à la crème ou un risotto aux champignons et aux truffes pourraient également offrir un accord parfait. Pour une touche régionale, essayez une volaille de Bresse à la crème, qui mariera élégamment les saveurs bourguignonnes.

Côté dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets chatoyants. Ensuite, portez-le au nez pour en ressentir les arômes délicats de fruits mûrs, de beurre et de subtiles notes boisées. En bouche, appréciez sa richesse, sa minéralité et sa finale persistante et élégante.