Vins Meursault Vincent Dancer - Les Corbins - 2014

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Corbins" 2014 de Vincent Dancer est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour son terroir unique favorisant l'expression du Chardonnay. Ce millésime 2014 se distingue par sa maturité et son équilibre, offrant une belle tension minérale, des arômes de fruits à chair blanche, et des notes subtiles de noisette. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien définies, et la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent une palette aromatique complexe aux vins. Vincent Dancer, connu pour son approche biodynamique et son respect du terroir, a su s'imposer comme l'un des producteurs respectés de Meursault.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour un filet de turbot aux amandes ou un risotto crémeux aux champignons d'automne, qui mettront en valeur la richesse aromatique et la texture onctueuse de ce vin blanc. Des plats régionaux comme le poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage affiné tel qu'un Comté sauront également magnifier ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée, puis prenez le temps de humer les arômes complexes, avant d'apprécier en bouche sa belle minéralité, son acidité équilibrée et sa finale longue et plaisante.