Vins Meursault Pierre Girardin - Les Meix Chavaux - 2018

Avis Viniou

Le Meursault, Cuvée Les Meix Chavaux 2018 de Pierre Girardin, est un vin blanc issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime 2018 se distingue par sa riche texture et son équilibre entre minéralité et rondeur, typique du terroir calcaire de Meursault. Les techniques de vinification utilisées par Pierre Girardin, qui combine tradition et innovation, permettent d'obtenir un vin aux arômes de fruits à chair blanche, de noisettes grillées et de fleurs blanches. La Bourgogne, et plus spécifiquement Meursault, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, et d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin ses caractéristiques uniques. Le domaine Pierre Girardin, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour ses vins de caractère et de grande finesse, bénéficiant du savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords mets-vins tels qu'une volaille à la crème, des Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs délicates de ces plats mettront en valeur l'onctuosité et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, une poulet de Bresse rôti au four serait tout à fait appropriée, ou encore des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.

Pour apprécier pleinement ce Meursault 2018, servez-le idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de développer toutes ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes complexes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure dense et sa finale longue et minérale, symbole de son terroir d'exception.