Vins Mercurey Domaine Dureuil-Janthial - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une expression délicate et élégante du terroir local. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, confère au vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique où se mêlent notes de fruits rouges et touches épicées. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, influençant directement le caractère fin et structuré de ses vins. Le Domaine Dureuil-Janthial, avec une tradition viticole remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son travail précis et respectueux de la vigne.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui soulignent sa finesse sans l'éclipser. Un magret de canard rôti ou des charcuteries fines comme un jambon persillé de Bourgogne seraient d'excellents choix. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux champignons, compléteront également la richesse des arômes du vin. Pour une touche régionale, le bœuf bourguignon est un accord incontournable, offrant une harmonie parfaite avec les nuances du Pinot Noir de Mercurey.

Lors de la dégustation, servez le Mercurey à une température idéale de 16-17°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis laissez-vous enivrer par ses parfums complexes. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins soyeux, en appréciant l'harmonie et la longueur en bouche qui caractérisent ce vin de grand standing.