Vins Mercurey P. M. Jacquesson - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 du Château P. M. Jacquesson est un vin rouge de Bourgogne, provenant de La Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins élégants et fruités. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaires, réputé pour offrir des vins avec une belle acidité et des tannins souples. Le climat semi-continental de Mercurey, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine P. M. Jacquesson, avec sa longue histoire de vinification artisanale, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de la vigne et pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey s'accorde parfaitement avec des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet à la moutarde. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, se marieront également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon soulignera la profondeur et les arômes fruités du vin, créant ainsi une harmonie parfaite entre le plat et le verre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. En commençant la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond aux nuances grenat. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges, comme la cerise, accompagnés de subtiles notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure délicate, ses tannins fins et sa persistance aromatique.