Vins Mercurey Domaine P. & M. Jacqueson - Les Vaux - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 du Domaine P. & M. Jacqueson est un vin rouge remarquable provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée Les Vaux est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage dont le terroir argilo-calcaire de Mercurey sublime l'élégance et la finesse. Le millésime 2018, chaud et généreux, confère à ce vin une belle richesse aromatique et une structure harmonieuse. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés. Le Domaine Jacqueson, réputé pour son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins authentiques qui expriment pleinement les caractéristiques de leur terroir unique.

Pour mettre en valeur ce Mercurey 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa profondeur et ses nuances fruitées. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, se marieront également parfaitement avec ce vin. Par ailleurs, les plats traditionnels bourguignons, comme les escargots de Bourgogne ou le coq au vin, s'accordent merveilleusement bien avec les qualités expressives de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température idéale autour de 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis appréciez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices en le humant. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui s'épanouissent dans une finale longue et élégante.