Avis Viniou
Le Mercurey 2019 du Domaine de la Bressande est un vin rouge élégant, typique de sa région, la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage délicat qui s'épanouit sur les terroirs calcaires et marneux de Mercurey, bénéficiant d'un climat continental favorable avec une belle alternance de soleil et précipitations modérées. Le millésime 2019 est marqué par une excellente maturité des raisins, offrant une richesse aromatique et des tanins fins. Le Domaine de la Bressande, connu pour son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification précises, a su établir une réputation de qualité au fil des années.
Pour accompagner ce Mercurey 2019, laissez-vous tenter par une volaille rôtie, qui sublimera ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux girolles, se marient également parfaitement avec sa structure élégante. Pour une touche régionale, une joue de bœuf en sauce bourguignonne sera un accord classique et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, puis sentez ses arômes délicats de griotte et de sous-bois. Enfin, goûtez sa finesse et son équilibre en bouche, marqué par une belle longueur. Ce Mercurey est idéal pour être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour révéler tout son potentiel.
