Vins Mercurey Pigneret & fils - 2023

Avis Viniou

Ce Mercurey blanc 2023 du domaine Pigneret & fils est un vin séduisant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Connu pour produire des vins équilibrés et raffinés, le Mercurey est majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage qui exprime pleinement le terroir calcaire et argileux de la région. Ce millésime jeune promet des notes fraîches, avec une belle minéralité et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, grâce à des vinifications précises visant à préserver la pureté du fruit. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré aux hivers froids et étés chauds, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le domaine Pigneret & fils, ancré dans l'histoire viticole de la Bourgogne, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à l’associer à un poisson grillé ou à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, où ses notes fraîches et sa minéralité feront merveille. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, se révéleront tout aussi harmonieux. Vous pourriez également tenter un mariage avec des spécialités bourguignonnes telles que le fromage de chèvre ou le jambon persillé, qui accentueront ses arômes et sa structure élégante.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez ses arômes évoquant les fruits et les fleurs avant de savourer sa belle acidité et sa texture soyeuse en bouche. Profitez de cet instant pour explorer la complexité et la finesse de ce Chardonnay bourguignon.