Vins Mercurey Domaine du Four Bassot - Les Croichots - 2005

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Croichots" 2005 du Domaine du Four Bassot est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, une région réputée pour ses pinot noirs élégants et raffinés. Ce millésime 2005 se distingue par sa robe grenat et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une maturité parfaite du pinot noir, donnant des vins à la fois puissants et harmonieux. Le Domaine du Four Bassot, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, utilise des méthodes de vinification respectueuses de la vigne et du vin pour révéler tout le potentiel de ce terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon souligneront ses notes terreuses et épicées. Pour une approche locale, essayez des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui s'accorderont parfaitement avec sa vivacité et ses arômes. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, offrent également une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre une aération complète. Commencez par observer sa belle robe grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants en humant le verre doucement. En bouche, appréciez sa rondeur et sa profondeur, tout en savourant chaque nuance. Profitez de cette expérience sensorielle pour découvrir toute la richesse de ce vin exceptionnel.