Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Creux de Monthelon 2022 du Domaine Gaugey est un vin rouge élégant et raffiné, issu de l'emblématique région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vignoble est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant une complexité et une fraîcheur caractéristiques aux vins produits ici. Le millésime 2022 bénéficie d'un bel équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, apportant des arômes de fruits rouges et une texture veloutée, résultant probablement des techniques de vinification méticuleuses du domaine. Le Domaine Gaugey, avec une longue tradition viticole, est respecté pour son savoir-faire et son attachement à l'expression authentique du terroir de Mercurey.
Pour mettre en valeur le Mercurey 2022, un mariage idéal serait des plats de viande rouge ou de volaille rôtie, tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon, qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Les plats de champignons, comme une poêlée de cèpes, créeront aussi une belle harmonie avec les notes forestières et terreuses de ce vin. Pour une touche régionale, ne négligez pas des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses.
En dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C pour sublimer ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante en verre, puis prenez le temps de savourer son bouquet, qui évolue avec des notes de cerise et de sous-bois. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour permettre à ses saveurs complexes de pleinement s'épanouir.
