Vins Mercurey Domaine la Marche - 1er Cru Les Vasées - 2007

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Les Vasées" 2007 du Domaine la Marche est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, riche en Pinot Noir, se distingue par sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois développés par le millésime bien évolué. Le terroir calcaire de cette région confère au vin une belle minéralité, et les techniques de vinification traditionnelles offrent une complexité et une profondeur remarquables. La Côte Chalonnaise, avec son climat semi-continental et ses sols variés, contribue à la création de vins d'une grande finesse. Le Domaine la Marche, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour produire des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui subliment ses arômes, tels qu'un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un coq au vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou l'Époisses, s'harmonisent également parfaitement avec sa structure et son élégance. Les plats bourguignons traditionnels sont des choix idéaux pour célébrer ses racines régionales.

Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey Premier Cru à une température de 16°C à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brunissants, signe de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par des notes complexes de cerise, de truffe et d'humus. En bouche, ce vin offre une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale longue et plaisante. Un décantage préalable d'une heure pourrait enrichir encore ses arômes subtils.