Vins Mercurey Bouchard Aîné & Fils - 2017

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru 2017 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec représentatif de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins d’élégance, souvent issus du cépage Pinot Noir, qui compose probablement ce vin. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, résultant en une bonne maturité et une belle concentration aromatique. La Côte Chalonnaise, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère aux vins une structure équilibrée et une notable finesse. Bouchard Aîné & Fils, fondé en 1750, a bâti sa réputation sur la tradition et l'excellence, produisant des vins sincères et authentiques qui expriment pleinement leur terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin de Bourgogne, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les arômes délicats de fruits rouges et les notes épicées du vin se marieront magnifiquement avec ces plats. Pour une expérience plus traditionnelle, essayez-le avec un fromage local tel qu’un Époisses. Chaque bouchée enrichira l'expression des saveurs du vin, créant une harmonie exquise.

Pour déguster ce Mercurey à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d’un rubis éclatant, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette méthode permettra de saisir toute la complexité et la profondeur de ce Premier Cru.