Avis Viniou
Le Mercurey 2021 du Château Etroyes est un vin rouge élégant provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2021 promet une belle expression du cépage avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, soutenus par des notes subtiles d'épices douces et une trame tannique bien intégrée. Le terroir de Mercurey, riche en calcaire et en argile, confère à ce vin sa structure et sa fraîcheur caractéristiques. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses pentes exposées, crée un environnement idéal pour le Pinot Noir. Le Château Etroyes, avec une histoire riche et une réputation de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour produire des vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettra en valeur la complexité du vin. Des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné s'accorderont également à merveille. Pensez également à des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon, qui exalteront la profondeur et la subtilité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes aidera à l'oxygénation, révélant davantage ses nuances délicates. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez son bouquet complexe. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et fraîcheur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et harmonieuse.
