Vins Mercurey Groubier Père Et Fils - Chantecoeur - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Chantecoeur 2022 du Château Groubier Père et Fils est un vin rouge d'appellation Mercurey, situé dans la sous-région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin incarne la pureté du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 est reconnaissable par sa fraîcheur et son élégance. Les sols argilo-calcaires de Mercurey, combinés à un climat semi-continental, favorisent une production de vins structurés et raffinés. La Bourgogne est une région viticole historique réputée pour sa mosaïque de terroirs, et La Côte Chalonnaise se démarque par ses coteaux bien ensoleillés. Le domaine Groubier Père et Fils, producteur de ce vin, est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques vertueuses, garantissant des vins de grande qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Chantecoeur, envisagez des mets qui tireront pleinement parti de sa richesse et de sa subtilité. Des plats à base de volailles rôties aux herbes de Provence ou une belle pièce de veau en sauce crémeuse seront parfaits pour sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un cassis de Bourgogne, plat local, s'accordera aussi harmonieusement avec ce vin en mettant en valeur ses nuances fruitées et sa rondeur en bouche.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey 2022 à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 16 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafrer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe brillante rouge rubis, humez ses arômes intenses de cerises et de mûres agrémentées de nuances boisées, avant de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche.