Vins Mercurey Domaines Famille Picard - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2017 du domaine Famille Picard est une belle expression de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin demi-sec, élégant et raffiné est typiquement élaboré à base de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, produisant des vins équilibrés avec une belle tension et une richesse aromatique. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin, et le domaine Picard, avec son savoir-faire séculaire, emploie des techniques de vinification précises pour révéler le meilleur de ce terroir. Créée au 18ème siècle, la Famille Picard jouit d'une forte réputation pour la production de vins de qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, dont la douceur et l'iode complémentent sa minéralité. Pour un repas plus consistant, un poulet à la crème et aux champignons de saison souligne magistralement sa texture onctueuse. Les fromages doux et crémeux de Bourgogne, tels qu'un Brillat-Savarin, enrichissent également l'expérience gustative en associant leurs saveurs versatiles avec la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C après un carafage d'environ 30 minutes permettant l'épanouissement de ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez-le pour en capturer les arômes de fleurs blanches et de poire. Enfin, goûtez pour découvrir sa belle structure et sa finale légèrement persistante et acidulée. Un tel rituel de dégustation vous permettra d'apprécier tous les aspects de ce vin remarquable.