Vins Mercurey Charton - Clos Du Chapitre - 2021

Avis Viniou

Le Charton Mercurey 2021, Cuvée Clos Du Chapitre, est un vin rouge de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins distinctifs et raffinés. Ce millésime 2021 illustre parfaitement le terroir unique de Mercurey, associant un équilibre subtil entre puissance et finesse. Le Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, confère à ce vin ses arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire et de sous-bois, avec une légère pointe épicée. Les sols argilo-calcaires et un climat relativement frais de la Côte Chalonnaise apportent une complexité et une fraîcheur caractéristiques. Le domaine Charton, avec son histoire riche et une renommée bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelle pour préserver l'authenticité des saveurs de son terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Servez ce vin avec un magret de canard sauce aux myrtilles ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa structure tannique. Un plateau de fromages locaux, comme le Comté ou l'Époisses, formera également un mariage parfait, rehaussant la texture crémeuse des fromages par la richesse aromatique et la vivacité du vin. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne ou une tourte aux champignons, des plats qui capteront l’essence même du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour identifier ses nuances aromatiques, en prenant le temps de découvrir ses couches olfactives. Enfin, goûtez lentement pour évaluer son équilibre en bouche, sa longueur et ses tanins soyeux. Laissez s'exprimer les arômes fruités et épicés, en savourant chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète et mémorable.