Vins Mercurey Château d'Etroyes - Clos des Corvées - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 Clos des Corvées du Château d'Etroyes est un vin rouge élégant issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses Pinot Noir subtils et expressifs, et ce millésime 2018 ne fait pas exception, étant marqué par une belle maturité et une finesse aromatique. Le terroir du Clos des Corvées, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure délicate et une minéralité séduisante. En termes de climat, la Côte Chalonnaise bénéficie d'une influence continentale, favorisant des vins équilibrés et harmonieux. Le Château d'Etroyes, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa vinification soignée accentuant l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon aux champignons ou encore un fromage comté affiné feront ressortir ses nuances délicates. Pour une approche régionale, dégustez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques de la cuisine bourguignonne, qui souligneront la profondeur et la richesse du vin.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, respirez ses parfums de cerise, de groseille et d'épices, puis laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa finale persistante au palais. Cela vous offrira une expérience de dégustation complète qui vous révélera toute la complexité et la finesse de ce vin.