Vins Mercurey Château du Cray - Champ Roin - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Château du Cray, issu de la Cuvée Champ Roin, est un vin rouge typique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est souvent produit à partir de pinot noir, un cépage qui apporte finesse et complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches en arômes avec une belle structure tannique. Le terroir calcaire de Mercurey confère au vin une minéralité distinctive. Le Château du Cray, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’excellence, alliant méthodes traditionnelles et modernes.

En termes d’accords mets-vins, ce Mercurey 2020 s'accompagne parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un rôti d'agneau. Les volailles en sauce, tel un coq au vin, complètent également bien ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de Bourgogne comme l'Époisses ou le Comté, sont idéals pour un accord régional.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Pour la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa profondeur et sa finale soyeuse, ce qui fait de ce vin une véritable expression du terroir de la Côte Chalonnaise.