Vins Mercurey Domaine Chauvenet - 1985

Avis Viniou

Le Mercurey 1985 du Domaine Chauvenet est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins élégants et fins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il s'agit probablement de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 1985 a produit des vins d'une belle maturité, avec une structure équilibrée et des tanins fondus. La Côte Chalonnaise, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et des notes terreuses subtiles. Le Domaine Chauvenet, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et l'art viticole bourguignon.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard rôti ou un coq au vin seront parfaits pour mettre en valeur ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé apporteront une belle harmonie gustative avec ce vin de Bourgogne.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge tuilée, puis humez son bouquet de fruits confits, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre et sa texture veloutée. Prenez le temps de découvrir sa belle longueur et son élégance, caractéristiques des grands vins de la région.