Vins Mercurey Château d'Etroyes - Mercurey 1er Cru - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru 2021 du Château Etroyes est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Mercurey, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime frais et bien équilibré, mettant en valeur des arômes de fruits rouges et noirs avec une note subtile de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, offre une structure tannique élégante et une belle minéralité. La Bourgogne, célèbre pour ses conditions climatiques variées et son patrimoine géologique riche, influence positivement le style raffiné de ces vins. Le Château Etroyes, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue au prestige de cette appellation par ses méthodes de vinification minutieuses et respectueuses de la nature.

Pour mettre en valeur ce Mercurey, accompagnez-le de plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon mettront en avant les notes fruitées et épicées du vin. Les champignons sautés, en particulier les morilles, sublimeront également sa terre minérale. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un coq au vin, un plat emblématique de la gastronomie bourguignonne, qui se mariera parfaitement avec sa structure tannique.

Dans des conditions optimales de dégustation, servez ce Mercurey à une température de 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes délicats et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes élégants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre harmonieux entre acidité, fruité et minéralité qui persiste en bouche.