Vins Mazoyères-chambertin Domaine Taupenot Merme - Mazoyères-Chambertin - 2023

Avis Viniou

Le Mazoyères-Chambertin 2023 du Domaine Taupenot Merme est un grand cru d'exception de la Côte de Nuits, dans la région réputée de Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui exprime toute sa complexité grâce à un terroir unique, riche en marnes calcaires et en sols caillouteux. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, promet des vins d'une grande finesse et d'une belle structure tannique. Le domaine, fondé au 18ème siècle, est reconnu pour sa gestion respectueuse des vignes et ses techniques de vinification traditionnelles, qui permettent de capturer l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Mazoyères-Chambertin, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa profondeur aromatique et sa finesse. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte, qui feront ressortir les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon s'accorderont également à merveille, créant une harmonie gustative parfaite avec les caractéristiques du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce grand cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une bonne heure permettra d'ouvrir les arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, laissez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois vous envelopper. En bouche, savourez l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, qui se déploie en une finale persistante et élégante.