Vins Mazoyères-chambertin Domaine Taupenot Merme - GC - 2014

Avis Viniou

Le Mazoyères-Chambertin 2014 du Domaine Taupenot Merme est un vin d'exception issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, une région reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges raffinés à partir du cépage Pinot Noir. Ce grand cru, provenant d'un millésime réputé pour son équilibre et son élégance, bénéficie d'un terroir caractérisé par un sol calcaire et argileux, conférant au vin une structure complexe et une finesse aromatique. Les techniques de vinification employées par le domaine, alliant tradition et modernité, permettent d'extraire la pureté du fruit tout en préservant les subtilités du terroir. La Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental avec des variations saisonnières marquées, ce qui impacte la concentration et l'acidité des vins. Le Domaine Taupenot Merme, avec une histoire riche en savoir-faire et une réputation de rigueur et de qualité, est une référence notable dans la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Mazoyères-Chambertin 2014, des plats à base de canard, d'agneau ou de boeuf grillé souligneront à merveille ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la cuisine bourguignonne, forment des accords mets-vins classiques et harmonieux. Pour les amateurs de fromages, un Brie affiné apportera un contraste intéressant avec la structure du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour que ses arômes se déploient pleinement. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute sa complexité. Prenez d'abord le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes pour percevoir les nuances de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, goûtez lentement pour apprécier l'équilibre entre acidité et tanins, et savourer sa longue finale.