Vins Marsannay Labouré-Roi - Les Sangliers - 2012

Avis Viniou

Le Labouré-Roi "Cuvée Les Sangliers" 2012 de Marsannay est un vin blanc remarquable issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique, typique des vins de cette région, et met en valeur le cépage Chardonnay. Le millésime 2012 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, menant à un vin à la fois généreux et élégant. Les sols calcaires caractéristiques de Marsannay apportent une minéralité distincte et une acidité rafraîchissante. Labouré-Roi, établi depuis des siècles, est réputé pour son expertise et son respect des méthodes traditionnelles, apportant à cette cuvée une profondeur et une richesse inégalées.

Pour un accord mets-vin parfait, envisagez de servir ce Marsannay blanc avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Les notes minérales et florales raviveront les saveurs iodées de ces mets. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème accompagneront aussi à merveille ce vin, accentuant ses arômes de noisette et de beurre. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre bourguignon tel que le Charolais.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes grillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et rondeur, qui persiste élégamment en finale.