Vins Marsannay Domaine du Vieux Collège - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Collège en Bourgogne nous offre avec son Marsannay 2021 un vin blanc qui témoigne du savoir-faire ancestral de la Côte de Nuits. Ce vin, issu principalement de raisins Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, promet une belle acidité et une complexité aromatique florale. La région viticole de la Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et élégance aux vins, et bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour produire des vins blancs d'exception. Le Domaine du Vieux Collège, avec son riche héritage viticole, est connu pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement, sublimant chaque parcelle de son terroir.

Pour accompagner ce Marsannay blanc, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses notes citronnées. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un camembert légèrement affiné, viendront également sublimer ses arômes subtils. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, un poulet à la crème et aux champignons s'accordera à merveille avec ce vin blanc bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez votre Marsannay blanc à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes envoûtants de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous transporter par sa finale longue et élégante.