Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Au Champ Salomon" 2018 du Domaine Bart est un Pinot Noir typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin, issu de la sous-région de Marsannay, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, avec des touches subtiles de terre et d'épices, typiques du terroir unique de cette région. Le millésime 2018, en particulier, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité des raisins. Le Domaine Bart, avec une histoire riche et une réputation de produire des vins authentiques, est un acteur majeur de cette appellation. Le sol argilo-calcaire de la Côte de Nuits, associé à un climat continental, confère à ce vin sa structure et sa finesse caractéristiques.
En matière d'accords mets-vins, ce Marsannay se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une entrecôte. Il fonctionne également très bien avec des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, mettant en valeur ses saveurs fruits rouges et son arrière-goût épicé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert de Normandie, constituent d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec une poêlée de champignons sauvages, capturant parfaitement le terroir de la Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de mettre en valeur les nuances subtiles du vin. Lorsque vous le dégusterez, commencez par observer la couleur pourpre intense de la robe. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges accompagnés de notes florales et minérales. Enfin, en le goûtant, savourez l'harmonie entre son acidité équilibrée et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent agréablement en bouche.
