Vins Marsannay Domaine Dominique Laurent - Champs Perdrix Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Marsannay 2016 "Cuvée Champs Perdrix Vieilles Vignes" provient du prestigieux Domaine Dominique Laurent, niché au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, cultivé sur un terroir riche en argiles et calcaires. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques variées, offrant à ce vin une structure équilibrée et une complexité aromatique notable. Dominique Laurent est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, ce qui se reflète dans l'élégance de ses vins. La Côte de Nuits, avec son climat continental propice et ses sols diversifiés, confère à ce vin ses notes distinctives de fruits rouges et d'épices.

Pour accompagner ce Marsannay, rien de tel qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques de la cuisine bourguignonne qui souligneront ses arômes fruités et ses notes épicées. Un magret de canard rôti aux herbes ou des champignons farcis mettront également en lumière la délicatesse et la profondeur de ce pinot noir. Pour ceux qui souhaitent conserver une touche locale, associer le vin avec des escargots de Bourgogne ou une tomme de Cîteaux pourrait s'avérer un choix judicieux et harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, puis humez ses parfums de cerise noire et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous garantiront une dégustation optimale, révélant toute la richesse de ce Marsannay.