Vins Marsannay Domaine Dominique Laurent - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Dominique Laurent est un vin rouge de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète un millésime 2021 marqué par une complexité aromatique typique des vieux ceps de vigne. Le terroir de Marsannay, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère une belle structure et une finesse élégante à ce cru. Le domaine Dominique Laurent, connu pour ses techniques de vinification traditionnelles et parfois pionnières, bénéficie d'une réputation bien établie dans la mise en valeur du terroir bourguignon et de l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats tels que le coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui complèteront la richesse du vin. Les champignons sauvages ou même un filet mignon en croûte peuvent également sublimer cette cuvée. En matière de fromages, privilégiez un Époisses ou un Comté affiné. Ces accords souligneront les nuances fruitées et les subtilités épicées du vin tout en assurant une harmonie délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température d’environ 16-17°C. Il est conseillé de le laisser décanter pendant 30 à 60 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de savourer sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Prenez le temps de ressentir la complexité et l'équilibre qui caractérisent ce vin raffiné.