Vins Marsannay Château Marsannay - Les Échezeaux - 2007

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Les Échezeaux 2007 du Château Marsannay est un vin rouge emblématique de la région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Connu pour sa complexité et sa finesse, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui trouve dans ce terroir calcaire aux sols bien drainés un lieu d'expression idéal. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d'une belle acidité et d'une structure élégante. La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Nuits, est réputée pour ses extraordinaires vins rouges. Ce climat frais favorise une maturation lente des raisins, rehaussant ainsi les nuances aromatiques et la profondeur du vin. Le Château Marsannay, avec son héritage et sa quête constante de qualité, a solidifié sa place parmi les domaines respectés de la région, en valorisant chaque parcelle de son vignoble avec des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon bien mijoté, dont la richesse saura faire écho à la complexité du vin. Le coq au vin est également un choix judicieux, soulignant les notes fruitées et épicées du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, ainsi qu’un plateau de charcuteries fines, mettront en avant l'élégance et la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Marsannay à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, claire et éclatante. Ensuite, humez le verre pour capturer les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins fins. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle complète, digne de la réputation de la Bourgogne.