Vins Marsannay Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Rosé Fleur de Pinot 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay Rosé "Fleur de Pinot" 2021 du Domaine Sylvain Pataille est une expression délicate et raffinée du Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits rouges frais et de notes florales subtiles. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a préservé une belle acidité et une fraîcheur vibrante. La Côte de Nuits, au nord de Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, offrant au vin un terroir riche en minéralité. Fondé par Sylvain Pataille, le domaine est reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique et ses techniques traditionnelles, ajoutant une richesse et une profondeur au vin.

Pour accompagner ce Marsannay Rosé, envisagez des plats légers qui complimenteront ses arômes fruités. Une salade de melon et jambon cru, des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les cuisines méditerranéennes et asiatiques, avec des saveurs subtiles et des épices légères, offrent également de belles harmonies gustatives.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger d'environ 15 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur saumonée brillante, puis humez les arômes qui s'échappent du verre. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées, qui devraient s’épanouir élégamment.