Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Cuvée Saint-Urbain - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2022 du Domaine Jean Fournier est un élégant représentant de la Côte de Nuits, une région principalement connue pour ses rouges mais qui révèle ici un vin blanc de caractère. Issu principalement de Chardonnay, ce vin sec bénéficie du terroir calcaire typique de Marsannay, conférant une belle minéralité et une fraîcheur persistante. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, donne un vin bien équilibré, aux arômes floraux et fruités délicats. La Côte de Nuits, célèbre pour ses pentes ensoleillées et ses sols riches, influence la singularité de ce vin, alliant la tradition et l'innovation du Domaine Jean Fournier, un producteur de renom depuis plusieurs générations.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Marsannay Blanc s'accompagnera à merveille de plats à base de poisson, tels qu'un filet de truite aux amandes ou un ceviche de bar. Les arômes du vin s'accorderont également bien avec un poulet à la moutarde de Dijon, une autre spécialité de la région Bourgogne. Pour une touche végétarienne, un risotto aux champignons et parmesan soulignera parfaitement sa structure minérale et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay Blanc, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12°C après une aération légère de 20 à 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et minéralité, avec une finale persistante. Ce processus de dégustation révèlera toute la complexité et le charme de ce vin bourguignon.