Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages 2023 "Cuvée L'Originel" du Château L’Aurore est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur éclatante et une belle minéralité, fruits d'un terroir argilo-calcaire baigné par un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. La région est fameuse pour ses collines ondulantes et ses sols propices à la viticulture de grande qualité. Le Château L’Aurore, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une bonne réputation pour ses vins soigneusement élaborés et respectueux du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse, tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des viandes blanches. Un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, accentuera également sa minéralité. Pour un mariage régional, considérez une quiche aux poireaux ou un poulet à la crème de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes qui lui permettra de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe élégante, d’un beau jaune pâle brillant, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure harmonieuse, qui évoquent pleinement le terroir mâconnais.
