Vins Mâcon et mâcon-villages Collin Bourisset - Sepolet - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sepolet 2022 du Château Collinbourisset, un vin blanc sec de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, est emblématique de la richesse viticole du Mâconnais, situé en Bourgogne, France. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur, souvent élaboré à partir de Chardonnay, offrant des notes de pommier en fleurs, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le Mâconnais se distingue par son climat semi-continental, bénéficiant de sols calcaires qui confèrent aux vins une structure et une complexité uniques. La Bourgogne, berceau de l'histoire viticole française, voit ses vins gagner en renommée mondiale, et le domaine Collinbourisset n'échappe pas à cette tradition, reconnu pour sa qualité et son respect des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour mettre en valeur la Cuvée Sepolet 2022, pensez à des accords mets-vins qui exhalteront ses arômes délicats et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, accompagnés de beurre citronné, sublimeront ses notes fraîches. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, se marient également parfaitement, tout comme une volaille à la crème de champignons. Ces accords garantissent une séduisante harmonie gustative, exaltant le charme et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon-villages, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 minutes, permet aux arômes de se déployer subtilement. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez-en le bouquet séduisant, marqué par des effluves de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, qui signent un vin à la fois élégant et rafraîchissant, digne de son terroir bourguignon.