Vins Mâcon et mâcon-villages Colin Seguin - 2015

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Colin Seguin 2015, provenant de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages située dans le Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc qui reflète pleinement l'excellence de son terroir. Typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin présente un nez charmant avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, accompagnés de subtiles notes minérales. Le millésime 2015 est connu pour avoir produit des vins équilibrés et expressifs grâce à des conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification utilisées, souvent caractérisées par une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur, permettent d'exhiber la pureté du fruit et la structure élégante typiques de cette région. La culture viticole du Mâconnais, marquée par des sols calcaires et un climat continental, contribue à la minéralité et la vivacité de ce vin. Le domaine Colin Seguin, avec son histoire riche et une réputation de qualité, continue de produire des vins qui représentent fidèlement le caractère et la tradition de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Colin Seguin 2015, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poissons seront des choix excellents. Si vous préférez la volaille, une poulet à la crème et aux champignons ou un poulet rôti aux herbes saura sublimer ce vin. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, s'accorderont aussi parfaitement avec ce Mâcon-Villages, favorisant une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, envisagez des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un filet de sandre au beurre blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses qualités. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez doucement le verre pour capturer les arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et une légère minéralité. En bouche, laissez le vin révéler son caractère vif et équilibré, avec une finale harmonieuse et persistante. Profitez de ce moment pour apprécier la complexité et l'élégance de ce magnifique vin de Bourgogne.